از آنجایی که مغزها و آجیل ها چرب هستند این بسیار طبیعی است که پس از مدتی روی کره روغن جمع شود و این نشانه بکر بودن و ارگانیک بودن محصول است. در فصول گرم احتمال جمع شدن روغن بیشتر است و صرفا با هم زدن محصول این مشکل مرتفع میگردد. راه دیگر این است که شیشه محصول را برعکس و سر و ته نگه داری کنید.