×
سلام
ورود و عضویت
سالمترین کرههای بادامزمینی آنهایی هستند که فاقد شکر افزوده، روغنهای هیدروژنه و مواد نگهدارنده باشند مانند کره بادام زمینی زیت.
✍️ نویسنده: Lauren O’Connor, MS, RDN
📅 تاریخ انتشار: 19 آگوست ۲۰۲۵
✅ بازبینی علمی توسط: Kayla Girgen, RD
📅 محل انتشار: مجله سلامت جهانی
بادامزمینی منبعی عالی از پروتئین گیاهی، چربیهای مفید برای قلب، و مواد معدنی ضروری مانند پتاسیم و منیزیم است.
اما باید مراقب باشید — بسیاری از کرههای بادامزمینی تجاری حاوی شکر افزوده، روغنهای هیدروژنه و مواد نگهدارنده هستند که میتوانند اثرات منفی بر سلامت داشته باشند.
برای انتخاب سالمترین کره بادامزمینی، همیشه به دنبال محصولی باشید که تنها از بادامزمینی و مقدار کمی نمک تهیه شده باشد — بدون افزودنیهای اضافی، بدون شکر و بدون روغنهای ناسالم.
مصرف زیاد شکر افزوده میتواند خطر ابتلا به دیابت، چاقی و بیماریهای قلبی را افزایش دهد، بهویژه زمانی که در طول زمان بیش از حد مصرف شود.
بسیاری از محصولات بستهبندیشده حاوی شکر افزوده هستند، حتی آنهایی که طعم شیرینی ندارند. کره بادامزمینی که معمولاً حداقل ۹۰٪ از آن را بادامزمینی تشکیل میدهد، یکی از این موارد است. برخی برندها بین ۱ تا ۶٪ شکر برای بهبود طعم و افزایش ماندگاری محصول اضافه میکنند.
کره بادامزمینی طبیعی (تهیهشده فقط از بادامزمینی و نمک) در هر وعده حدود ۱ گرم شکر طبیعی دارد، در حالی که انواع فرآوریشدهتر ممکن است تا ۳ گرم شکر داشته باشند. این تفاوتهای کوچک در طول روز میتواند بهراحتی جمع شود و مصرف کلی شکر را بالا ببرد.
میزان مصرف شکر افزوده:
انجمن قلب آمریکا (AHA) توصیه میکند که افراد زادهشده با جنسیت مونث و مذکر، مصرف شکر افزوده خود را بهترتیب **حداکثر ۲۵ و ۳۶ گرم در روز** محدود کنند.
مواد نگهدارنده معمولاً برای بهبود طعم، بافت و افزایش ماندگاری محصولات غذایی اضافه میشوند. در کرههای بادامزمینی، این مواد معمولاً شامل شکرهایی مانند شکر نیشکر و ملاس و همچنین پایدارکنندههایی مثل روغنهای هیدروژنه و لسیتین هستند.
با این حال، گزینههای سالمتری هم وجود دارند — کرههای بادامزمینیای که تنها از بادامزمینی و مقدار کمی نمک تشکیل شدهاند. این نوع کرهها طعم طبیعیتری دارند و برای سلامتی قلب و بدن انتخاب بسیار بهتری محسوب میشوند.
روغنهای هیدروژنه، چربیهایی هستند که در فرآیند صنعتی، هیدروژن به آنها اضافه شده است تا ماندگاری و بافت محصولات را بهبود دهند. در کرههای بادامزمینی صنعتی، معمولاً بین ۱ تا ۵ درصد روغن هیدروژنه اضافه میشود تا از جدا شدن روغن طبیعی بادامزمینی جلوگیری کند و بافتی غلیظتر و یکدستتر ایجاد شود.
اما تحقیقات نشان دادهاند که روغنهای نیمههیدروژنه حاوی مقادیر بالایی از چربیهای ترانس هستند که برای سلامت بدن بسیار مضر بوده و خطر ابتلا به بیماریهای قلبی را افزایش میدهند. حتی روغنهای کاملاً هیدروژنه نیز سرشار از چربیهای اشباع ناسالم هستند. متخصصان تغذیه توصیه میکنند که چربیهای اشباع نباید بیش از ۱۰٪ از رژیم غذایی روزانه شما را تشکیل دهند.
✅ اگر بهدنبال یک انتخاب سالمتر هستید، هنگام خرید کره بادامزمینی به ترکیبات محصول دقت کنید و سراغ گزینههایی بروید که فقط شامل بادامزمینی و مقدار کمی نمک طبیعی هستند مانند کره بادام زمینی زیت.
لسیتین مادهای افزودنی است که گاهی بهعنوان امولسیفایر (امولسیونکننده) در کره بادامزمینی استفاده میشود تا از جدا شدن روغن طبیعی از بخش جامد بادامزمینی جلوگیری کند و بافتی نرمتر و یکدستتر ایجاد نماید.
در کل، لسیتین در مقادیر کم بیخطر محسوب میشود و حتی برخی پژوهشها نشان دادهاند که میتواند به کنترل سطح کلسترول خون کمک کند.
اما نکته مهم این است که لسیتین معمولاً در کنار روغنهای هیدروژنه و شکر افزودهشده در کرههای بادامزمینی صنعتی دیده میشود. به همین دلیل، اگر بهدنبال انتخابی سالم هستید، بهترین گزینه همان کره بادامزمینی طبیعی است که فقط از بادامزمینی خالص و کمی نمک طبیعی تهیه شده باشد.
✅ برای داشتن تغذیهای سالمتر، هنگام خرید کره بادامزمینی به ترکیبات محصول دقت کنید تا مطمئن شوید هیچ افزودنی غیرضروری در آن وجود ندارد.
تهیهی کره بادامزمینی در خانه نهتنها آسان است، بلکه به شما این امکان را میدهد تا کنترل کامل روی مواد اولیه داشته باشید.
میتوانید از بادامزمینی مورد علاقه خود استفاده کنید — مثل نوع بوداده، کمی نمکی یا حتی خام — و میزان نمک را نیز به سلیقهی خود تنظیم نمایید.
اگر غذاساز دارید، این کار تنها چند دقیقه زمان میبرد 👇
1️⃣ حدود ۳ پیمانه بادامزمینی بوداده را در غذاساز بریزید (برای غذاساز ۷ پیمانهای). اگر بادامزمینیها بینمک هستند، کمی نمک به آنها اضافه کنید.
2️⃣ مواد را به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه میکس کنید تا بافتی کاملاً نرم و کرمی به دست آید. ممکن است لازم باشد هر چند دقیقه یکبار دیوارههای ظرف را با قاشق تمیز کنید.
3️⃣ کره بادامزمینی آماده را در یک شیشه دربدار محکم بریزید. برای جلوگیری از جدا شدن روغن طبیعی، بهتر است شیشه را وارونه در یخچال نگهداری کنید تا روغن به سمت بالا حرکت کند.
✨ با این روش، شما کرهای کاملاً طبیعی، بدون افزودنی، و سرشار از طعم واقعی بادامزمینی خواهید داشت — گزینهای عالی برای کسانی که بهدنبال خرید کره بادامزمینی طبیعی و سالم هستند اما میخواهند آن را در خانه نیز تجربه کنند.
مغزها و دانهها از مواد غذایی ارزشمندی هستند که به سلامت قلب، کنترل وزن و تنظیم قند خون کمک میکنند. این خوراکیها بخش مهمی از رژیمهای غذایی سالم مانند مدیترانهای و DASH نیز محسوب میشوند. 🥜🌿
از میان انواع مغزها، بادامزمینی، بادام و پسته بیشترین میزان پروتئین را دارند:
بادامزمینی: حدود ۷ گرم پروتئین در هر وعده
بادام و پسته: حدود ۶ گرم پروتئین در هر وعده
🔹 مغز ماکادمیا سرشار از چربیهای مفید تکغیراشباعشده مانند اسیدهای اولئیک و پالمیتیک است که برای سلامت مغز بسیار مفید هستند.
🔹 گردو نیز یکی از غنیترین منابع گیاهی اسیدهای چرب امگا-۳ به شمار میآید که به سلامت قلب و عروق کمک میکند. 💚
اگر به دنبال تنوع هستید، گزینههای دیگر کرههای مغزی عبارتند از:
کره بادام
کره بادام هندی
کره گردو
کره ماکادمیا
کره پسته
✨ هر کدام از این کرهها ویژگیهای منحصربهفردی دارند، اما در نهایت انتخاب شما باید بر اساس طعم، نیاز تغذیهای و سلامت ترکیبات باشد.
برای داشتن یک گزینهی مطمئن و طبیعی، همیشه در هنگام خرید کره بادامزمینی یا سایر کرههای مغزی به ترکیبات روی بستهبندی دقت کنید و سراغ محصولات بدون افزودنی بروید.
نکته:
اگر قصد دارید خودتان کره مغزی تهیه کنید، میتوانید از ترکیبی از دو یا سه نوع مغز مختلف استفاده کنید. به یاد داشته باشید که برخی مغزها روغن بیشتری دارند و نرمتر هستند، بنابراین **پردازش آنها راحتتر و سریعتر** انجام میشود.
برای متعادل کردن میانوعدهها یا افزودن چربیهای سالم و کمی پروتئین گیاهی به وعدههای غذایی، میتوانید از ترکیبهای زیر استفاده کنید:
روی نان تست، خرما یا کرفس ترد: یک میانوعده خوشمزه و سیرکننده برای صبح یا عصر.
دیپ کره بادامزمینی خوشطعم: مانند پاته ساتای، برای افزودن طعم قوی، چربیهای سالم و مقداری پروتئین گیاهی به کباب مرغ یا سبزیجات گریل شده.
در جو دوسر صبحانه: کره بادامزمینی را به پوره صبحانه یا اوتمیل اضافه کنید تا بافتی کرمیتر و طعمی دلچسبتر پیدا کند و شما را بیشتر سیر نگه دارد.
در اسموتیها: یک قاشق کره بادامزمینی باعث افزایش پروتئین گیاهی و چربیهای سالم میشود و انرژی شما را برای مدت طولانی حفظ میکند.
روی وافلها: کره بادامزمینی را روی وافل بمالید، با توتهای تازه تزئین کنید و با کمی شیره افرا کامل کنید.
بهعنوان سس یا دیپ سبزیجات: یک سس کرمی بر پایه کره بادامزمینی روی سبزیجات برگ سبز، سبزیجات برشته یا کاسههای پروتئینی و غلات بریزید تا طعم و ارزش غذایی بیشتری به وعده خود بدهید.
💡 نکته زیت: برای تجربهی واقعی طعم و ارزش غذایی کره بادامزمینی، همیشه محصول طبیعی و بدون افزودنی زیت را انتخاب کنید.
همین حالا میتوانید از بخش خرید کره بادامزمینی تهیه کرده و آن را به رژیم روزانه خود اضافه کنید 🥜💚
کره بادامزمینی میتواند یک افزودنی سالم به رژیم غذایی شما باشد و به کنترل قند خون و احساس سیری کمک کند.
انتخاب سالمترین کره بادامزمینی به سادگی یعنی انتخاب محصولی که فقط از بادامزمینی و کمی نمک تهیه شده باشد.
میتوانید کره بادامزمینی خانگی درست کنید یا برندی را خریداری کنید که فاقد شکر افزوده، مواد نگهدارنده و روغنهای هیدروژنه باشد.
💡 نکته زیت: برای تجربه طعمی واقعی و طبیعی، همیشه به ترکیبات کره بادامزمینی زیت دقت کنید و از بخش خرید کره بادامزمینی محصول مورد علاقه خود را تهیه کنید.
#کره بادام زمینی
#خرید کره بادام زمینی
برای تغییر این متن بر روی دکمه ویرایش کلیک کنید. لورم ایپسوم متن ساختگی با تولید سادگی نامفهوم از صنعت چاپ و با استفاده از طراحان گرافیک است.
