×
سلام
ورود و عضویت
تغذیه علم تفسیر موادمغذی و دیگر مواد موجود در غذاها در رابطه با تولید، تکثیر، نگه داری، رشد، سلامت و بیماریهای یک موجود زنده میباشد، که همه اینها شامل مصرف غذا، جذب، بیوسنتز و سوخت و ساز، کاتابولیسم و دفع میباشد.
رژیم غذایی یک موجود زنده در واقع آن چیزی است که میخورد و تا حد زیادی با درددسترس بودن و خوش طعم بودن غذاها تعیین میشود. برای گونه انسان رژیم غذایی سالم شامل روشهای تولید و نگه داری و ذخیره سازی غذاست از آن جهت که مواد مغذی را از اکسیداسیون، گرمازدگی، پلاسیدگی حفظ میکنند و خطر ابتلا به بیماریهای ناشی از غذاها را کاهش میدهند.
تغذیه یکی از جنبه های اصلی سبک زندگی سالم است، رژیم غذایی متعادل و سالم شامل انواع غذاها برای تامین مواد مغذی ضرروی بدن است. این مواد مغذی برای رشد و نمو و زیست بهتر حیاتی هستند.
تغذیه درواقع میزان غذای دریافتی برای تامین نیازهای بدن است، که شامل خوردن یک رژیم غذایی متعادل با نسبتهای مناسب از کربوهیدراتها، پروتئین ها، چربی ها، ویتامینها و مواد معدنی و آب است. این مواد مغذی برای عملکرد صحیح بدن ضروری هستند و کمبود هر کدام از آنها میتواند منجر به مشکلات سلامتی شود.
تغذیه به صورت کلی نقش مهمی در سلامت و تندرستی دارد. در واقع تمام انرژی و سوخت و مواد مغذی لازم برای حفظ عملکرد بدن از طریق تغذیه تامین میشود. در اینجا چند مورد از مهمترین تاثیرات تغذیه بر سلامتی ذکر شده است:
تغذیه مناسب برای رشد و نمو در کودکان و نوجوانان ضروری است. آنها به ساخت استخوانها، ماهیچه ها و بافتهای قوی کمک میکنند.
5- طول عمر:
مطالعات نشان داده اند که یک رژیم غذایی متعادل و مغذی میتواند طول عمر را افزایش دهد و کیفیت زندگی در افراد مسن را بهبود بخشد.
در نتیجه تغذیه جزء اصلی سلامتی است که بر جنبه های مختلف سلامت جسم و روان تاثیر دارد. با انتخاب آگاهانه رژیم غذایی، افراد میتوانند اطمینان حاصل کنند که نیازهای اصلی خود از منظر مواد مغذی را برآورده میکنند و به صورت کلی سلامتی را ارتقا میدهند.
درشت مغذی ها در واقع مواد مغذی هستند که بدن ما به مقدار زیادی برای عملکرد درست به آنها وابسته است. آنها انرژی (کالری) مورد نیاز بدن ما برای حرکت، رشد و انجام عملکردهای حیاتی را فراهم میکنند. درشت مغذی ها در سه دسته اصلی قرار میگیرند که شامل: کربوهیدارتها، پروتئینها و چربی ها هستند.
کربوهیدارتها منبع اصلی انرژی بدن هستند. آنها با تجزیه به گلوکز بلافاصله تبدیل به انرژی میشوند و یا میتوانند در کبد و ماهیچه ها برای استفاده در آتی ذخیره شوند. به صورت کلی دو دسته کربوهیدرات وجود دارند: ساده و پیچیده
کربوهیدارت ساده یا قندها در میوه ها، شیرها و فرآورده های شیری یافت میشود. کربوهیدراتهای پیچیده یا نشاسته در غلات، حبوبات و سبزیجات نشاسته ای یافت میشوند.
در بزرگسالان کربوهیدراتها حدود 45 تا 65 درصد از میزان مصرف کل کالری مورد نیاز در روز است. منابع خوب کربوهیدراتها شامل غلات کامل، میوه ها، سبزیجات و حبوبات است.
پروتئین ها برای رشد و ترمیم بافت های بدن، تولید آنزیم ها و هورمون ها و عملکرد سیستم ایمنی ضروری هستند. پروتئین ها از اسیدهای آمینه تشکیل شده اند که بدن می تواند برخی از آنها را به تنهایی تولید کند (اسیدهای آمینه غیر ضروری) و برخی از آنها را باید از رژیم غذایی دریافت کرد (اسیدهای آمینه ضروری).
مصرف روزانه توصیه شده پروتئین برای بزرگسالان حدود 10 تا 35 درصد از کل کالری است. منابع خوب پروتئین عبارتند از: گوشت بدون چربی، مرغ، ماهی، تخم مرغ، محصولات لبنی، حبوبات، آجیل و دانه ها.
چربی ها منبع عظیم انرژی هستند و برای جذب ویتامین های محلول در چربی (A، D، E و K) ضروری هستند. آنها همچنین وظیفه عایق کردن و محافظت از اندام ها را نیز برعهده دارند. انواع مختلفی از چربی ها وجود دارد که شامل چربی های اشباع شده، چربی های ترانس، چربی های تک غیراشباع و چربی های چند غیر اشباع می شود.
مصرف روزانه چربی ها برای بزرگسالان حدود 20 تا 35 درصد کل کالری مورد نیازاست که چربی های اشباع کمتر از 10 درصد کل کالری را تشکیل می دهند. منابع خوب چربی های سالم عبارتند از آووکادو، آجیل، دانه ها، زیتون و ماهی های چرب هستند.
درک نقش و اهمیت درشت مغذی ها در بدن برای حفظ یک رژیم غذایی متعادل و ارتقای سطح سلامتی بسیار مهم است. با مصرف روزانه توصیه شده کربوهیدراتها، پروتئینها و چربیها از منابع مختلف، میتوانیم اطمینان حاصل کنیم که بدنمان مواد مغذی مورد نیاز برای بهترین عملکرد خود را دریافت میکند. به یاد داشته باشید، این فقط در مورد کمیت درشت مغذی ها نیست، بلکه به کیفیت نیز مربوط می شود. سعی کنید غذاهای غنی از مواد مغذی را برای کسب بهترین نتایج انتخاب کنید و از غذاهای کمتر فرآوری شده و یا فرآوری نشده استفاده کنید.
ریز مغذی ها، همانطور که از نام آنها پیداست، مواد مغذی مورد نیاز بدن ما در مقادیر کم هستند، اما برای عملکردها و فرآیندهای مختلف بدن ضروری هستند. آنها شامل ویتامین ها و مواد معدنی هستند که نقش مهمی در حفظ مطلوب سلامتی ، حمایت از سیستم ایمنی، و بهبود رشد بدن ایفا میکنند.
ویتامینها در واقع ترکیبات آلی هستند که بدن ما به میزان کمی از آنها نیازمند است. به صورت کلی آنها به دو دسته تقسیم میشوند:
مواد معدنی نیز جزو دسته مغذی هایی میباشند که بدن به میزان کم به آنها نیازمند است. آنها نیز به صورت کلی به دو دسته اصلی تقسیم میگردند:
هر ریز مغذی نقش منحصر به فرد و حیاتی در بدن ایفا میکند:
میزان مصرف توصیه بسته به سن، جنس و شرایط زندگی افرد متفاوت است. در اینجا چند دستور العمل کلی بیان داده شده است:
به یاد داشته باشید، یک رژیم غذایی متعادل بهترین راه برای اطمینان از دریافت تمام ریزمغذی های مورد نیاز بدن است. به هر حال جهت مطمئن شدن از میزان مصرف مورد نیاز روزانه خود با یک متخصص صحبت کنید.
فیبر غذایی درواقع نوعی کربوهیدرات است که توسط آنزیم های بدن ما قابل هضم نیست. بیشتر در غذاهای گیاهی مانند میوه ها، سبزیجات، غلات کامل و حبوبات یافت می شود.
فیبر غذایی نقش مهمی در حفظ سلامت سیستم گوارش و هرم تغذیه دارد. در اینجا برخی از مزایای کلیدی آن را ذکر کرده ایم:
مصرف روزانه توصیه شده فیبر بسته به سن و جنس افراد متفاوت است. در اینجا چند راهکار کلی بیان شده است:
فیبر در غذاهای مختلفی یافت می شود، از جمله:
به یاد داشته باشید، افزایش تدریجی مصرف فیبر برای جلوگیری از ناراحتی معده و نوشیدن مقدار زیادی آب بسیار مهم است، زیرا فیبر زمانی که آب را جذب می کند بهترین عملکرد را دارد.
آب اغلب در بحث های مربوط به تغذیه نادیده گرفته می شود، اما جزء ضروری یک رژیم غذایی سالم است. حدود 60 درصد وزن بدن ما را تشکیل می دهد و در فرآیندهای متابولیکی متعددی نقش دارد. آب محیطی است که تمام واکنش های انرژی در آن انجام می شود. بدون آب، این واکنش ها برای حفظ حیات بسیار کند رخ می دهد.
آب نقش مهمی در بسیاری از عملکردهای حیاتی بدن دارد، از جمله:
مقدار آب مورد نیاز یک فرد بسته به عوامل مختلفی از جمله سن، جنس، وزن، سطح فعالیت بدنی و سلامت کلی می تواند متفاوت باشد. با این حال، یک دستورالعمل کلی نوشیدن حداقل 8 لیوان (حدود 2 لیتر یا نیم گالن) آب در روز است. این به عنوان قانون 8×8 شناخته می شود و به راحتی قابل یادآوری است.
علائم کم آبی نیز شامل:
به یاد داشته باشید، هیدراته ماندن برای سلامت کلی شما بسیار مهم است. مطمئن شوید که هر روز به اندازه کافی آب مینشید و به علائم بدن خود در رابطه با کم آبی دقت کنید.
رژیم غذایی توصیه های مبتنی بر علم تغذیه هستند که در مورد یک رژیم غذایی سالم ارائه میکنند. هدف آن ارتقای سطح سلامت، پیشگیری از بیماری های مزمن و حفظ و کنترل وزن سالم است. این دستورالعمل ها بر اساس کشور متفاوت است، اما به طور کلی شامل توصیه هایی در مورد انواع غذاهایی است که باید مصرف کرد، چه نوع هایی را محدود کرد و چه مقدار مصرف کرد.
هرم غذایی راهنمای بصری این دستورالعمل ها است. انواع غذاها و نوشیدنی هایی که یک رژیم غذایی سالم را تشکیل می دهند را نشان می دهد. این به بخشهایی تقسیم میشود که هر کدام یک گروه غذایی متفاوت را نشان میدهند: غلات، میوهها، سبزیجات، پروتئین، لبنیات و چربیها. اندازه هر بخش نشان دهنده نسبت هر گروه غذایی است که در رژیم روزانه غذایی رعایت شود.
تفسیر و بکارگیری رژیمهای غذایی و مثلث تغذیه شامل آشنایی با انواع مواد مغذی مورد نیاز بدن و میزان مطلوب آنها است. در اینجا روش کلی آن ذکر شده است:
کنترل وعده غذایی کلید حفظ وزن متناسب و پیشگیری از بیماری های مزمن است. البته این موضوع فقط به معنی خوردن غذای سالم نیست بلکه به میزان غذایی هم که میخورید وابسته است. برای کنترل میزان غذای خود میتوانید از فنجان اندازه گیری و یا ترازو استفاده کنید.
وعده غذایی مناسب باید مقدار مناسبی از هر گروه غذایی را شامل شود. باید اطمینان حاصل کرد که شما ترکیبی از مواد مغذی مختلف را دریافت می کنید که بدن شما برای عملکرد صحیح به آن نیاز دارد. سعی کنید پروتئین، کربوهیدرات و یک سبزی یا میوه را در هر وعده غذایی خود بگنجانید.
البته به یاد داشته باشید رژیم غذایی صرفا به این سادگی نیست و میتوانند بر اساس سن، جنس، سبک زندگی، محل زندگی و دیگر عوامل مختلف باشند. همیشه برای داشتن یک رژیم غذایی متناسب با یک متخصص تغذیه مشورت کنید.
یک رژیم غذایی متعادل برای سلامتی و تندرستی بسیار مهم است. مواد مغذی ضروری بدن را تامین می کند، از عملکرد مغز حمایت می کند، سلامت قلب را تقویت می کند، سیستم ایمنی را تقویت می کند و به پیشگیری از بیماری ها کمک می کند. یک رژیم متعادل شامل ترکیبی از گروه های غذایی مختلف از جمله میوه ها، سبزیجات، غلات، غذاهای پروتئینی و لبنیات است.
بیماری های مزمن که به نام بیماری های غیر واگیر نیز شناخته می شوند، مشکلاتی هستند که عمدتاً ناشی از عادات و رفتارهای روزمره هستند. آنها شامل شرایطی مانند دیابت، بیماری قلبی، چاقی و فشار خون بالا هستند. این بیماری ها اغلب نتیجه انباشته شدن رفتارهای ناسالم مانند رژیم غذایی نامناسب، عدم فعالیت بدنی و استعمال دخانیات هستند.
دیابت یک بیماری مزمن است که بر نحوه هضم قند خون (گلوکز) توسط بدن شما تأثیر می گذارد. دو نوع اصلی وجود دارد: دیابت نوع 1 (یک بیماری خود ایمنی) و دیابت نوع 2 (اغلب با چاقی و عوامل سبک زندگی مرتبط است).
بیماری قلبی به چندین نوع بیماری قلبی از جمله بیماری عروق کرونر، نارسایی قلبی و آریتمی اشاره دارد. عوامل سبک زندگی مانند رژیم غذایی سرشار از چربی های اشباع و ترانس، ورزش نکردن و سیگار کشیدن می تواند خطر ابتلا به بیماری قلبی را افزایش دهد.
تغذیه نقش مهمی در پیشگیری و مدیریت بیماری های مزمن دارد. اما میپرسید چه گونه:
یک رژیم غذایی متعادل و غنی از میوه ها، سبزیجات، غلات کامل، پروتئین های بدون چربی و چربی های سالم می تواند به پیشگیری از بیماری های مزمن کمک کند. این غذاها مواد مغذی ضروری را فراهم می کنند که از سلامت کلی حمایت می کند و به حفظ وزن کمک می کند.
اگر قبلاً به یک بیماری مزمن مبتلا شدید، تغذیه مناسب می تواند به مدیریت این بیماری و جلوگیری از عوارض کمک کند.
به یاد داشته باشید، در حالی که تغذیه یک مؤلفه کلیدی در پیشگیری و مدیریت بیماری های سبک زندگی است، عوامل دیگری مانند فعالیت بدنی منظم، حفظ وزن سالم و عدم استعمال دخانیات نیز مهم هستند.
منابع:
https://www.healthline.com/nutrition
#مثلث تغذیه #هرم تغذیه #هرم سلامت #مثلث هرم غذایی #مثلث غذایی #مثلث هرم غذایی
برای تغییر این متن بر روی دکمه ویرایش کلیک کنید. لورم ایپسوم متن ساختگی با تولید سادگی نامفهوم از صنعت چاپ و با استفاده از طراحان گرافیک است.
